首先，了解牛皮癣的症状和发病原因对回答该问题很有必要。牛皮癣是一种常见的非传染性皮肤病，长期患病可导致角质层的过度增生和粗糙，常见于双膝、背部、手肘等皮肤部位。牛皮癣的发病原因比较复杂，多因遗传、免疫系统失调或药物不良反应等因素所致，缺乏病因明确的有效治疗方法，但可以通过饮食、养生等措施缓解病情。
其次，羊肉是含有丰富营养的肉类之一，具有高蛋白、低脂肪的特点，对人体健康有利。由于食物与身体健康密切相关，饮食选择也在一定程度上影响牛皮癣患者的健康。因此，选择哪种羊肉能够缓解牛皮癣患者的病情成为了一个值得探讨的问题。
最后，回答“牛皮癣患者吃哪种羊肉好”的问题，需要综合考虑羊肉的种类、来源、烹饪方式等多个因素。目前，市面上主要的羊肉品种有马来西亚羊肉、新疆羊肉等。不同品种的羊肉对于牛皮癣患者的影响也不同。一般来说，新鲜、天然的羊肉对于牛皮癣患者有益，这种羊肉中富含多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，能够增强皮肤免疫力和抗炎能力。相反地，经过化学药物加工的羊肉则可能对皮肤造成负面影响。
在选购羊肉时，除了注重羊肉的种类和来源外，还要注意其烹饪方式。煮、焖是比较好的方式。我们建议采用清炖方式，将羊肉放入高压锅中，加水后用大火煮开再改小火慢慢炖煮，不仅可以减少羊肉中的脂肪和胆固醇，还能使羊肉中营养成分更易被人体吸收。
总之，对于牛皮癣患者来说，选择新鲜、天然的羊肉进行烹饪，采用清炖等简单健康的烹饪方式是正确的。当然，在饮食方面还需要综合考虑个人身体情况、医生建议等多方面因素，优化饮食结构，形成健康饮食习惯，才能达到更好的治疗效果。
